• 一等

    屠體重:85.5 kg
    第11肋背脂厚:1.5 cm
    屠體厚實,長寬度對稱適中,後腿、肩部寬且深,肌肉飽滿充實,背脊肌肉厚實,發育良好肌肉量高,背脂厚度薄,脂肪覆蓋薄,分布均勻,肉色正常呈淡灰紅色,鮮明有光澤,脂肪潔白有黏性具光澤。

  • 二等

    屠體重:84.7 kg
    第11肋背脂厚:1.5 cm
    屠體長寬度對稱良好,厚實度亦佳。後腿、背脊及肩部肌肉飽滿,肌肉量多,屠體背脂厚度適中,肩、背、腰、腹部脂肪分布均勻適中,肉色正常,脂肪色白有黏性。

  • 三等

    屠體重:87 kg
    第11肋背脂厚:1.8 cm
    屠體厚實度、長寬度對稱尚佳,後腿、背脊、肩部肌肉飽滿度尚佳,脂肪覆蓋情形無大缺點,肌肉量普通,肉色正常,脂肪色澤正常。

  • 四等

    屠體重:86.6 kg
    第11肋背脂厚:2.5 cm
    屠體長寬及對稱度欠均衡,後腿、肩及背脊部肌肉飽滿度欠佳,肌肉量少。肩、腰、背部脂肪覆蓋多且厚,肉色正常,脂肪色澤正常。

  • 五等

    屠體重:83 kg
    第11肋背脂厚:2.9 cm
    屠體長、寬對稱度均差,各部位肌肉附著差,肌肉量少,結實度差。肩、背、腰、腹部之脂肪覆蓋厚且不均勻。

  • 等外

    屠體重:81 kg
    第11肋背脂厚:3.0 cm
    屠體長、寬對稱度極差,各部位肌肉附著極差,瘦肉量少,結實度差。肩、背、腰、腹部之脂肪覆蓋極厚,瘦肉率極低。