評鑑標準

(一)腿與蹄－15％：牛隻走動時考慮：

蹄－蹄角度陡，短，蹄跟深，圓形的蹄趾。

後肢後觀－飛節部位以下垂直，兩後肢分開，四方站立。

側觀－飛節部位適度彎曲。

飛節－踝關節形狀整潔，不粗糙。

骨骼－平整，質地良好。 繫部－短，且強而有力。

(二)乳牛特徵－20％：主要評估肋骨的開展且具有楔型，骨骼平整不粗糙。

肋骨－肋間距寬，肋骨扁平而寬，向下後方伸展。

鬐甲部－尖且明顯。 頸部細長、清瘦與肩結合平滑，潔淨之喉部與肉垂。

皮膚－薄而鬆軟，被毛細且光亮。

(三)骨架及體驅容積－25%:評估母牛身體除腿蹄等以外其他身體部位及母牛體軀的長、寬及深度，要考慮年齡。

臀部－長且寬，坐骨稍低於腰角，髖骨部位寬，且位於腰角骨與坐骨之中間。尾根部稍高起但在兩坐骨間很整潔。尾根不粗糙，陰戶近乎垂直。

體高－鬐甲部位及十字部的高度宜相等。

前軀－前肢直，分開寬且四方排列，肩胛及胕很強健，肩後很豐滿。

背線－ 很直且強。

腰－寬且強，近乎水平。

品種特徵－外觀優美，具活力，頭部具母性氣質，身體各部對稱且調和。

體軀－長、寬、深，肋骨向後方伸展突出良好，且脅部亦深。

胸部深且寬，肋骨張開，胸部與肩部結合良好。

(四)乳房－40％：加權比重為最高，評估乳房以下部位:

乳房深度－中等深並有足夠的容積，底部與在飛節之上。

乳頭排列－四方排列，垂直，從側面及後面觀察有適度的分開。

乳房分隔－中韌帶強顯示分隔明顯。

前乳房－堅實銜接，中等長，有足夠的容積。

乳頭大小－圓柱形狀，大小適中。

乳房平衡及資質－從側面看乳房底部水平，乳區平衡，資質鬆軟，搾乳後收縮良好。